Bambussalz

Bambussalz ist ein Speisesalz, das in Bambusrohren gebrannt wird. Koreanische, buddhistische Mönche sollen traditionell Meersalz behandelt, es als rituelles Heilsalz verwendet und damit ihre kargen Speisen gewürzt haben. Auch heute noch wird in Korea Salz in Bambusrohren zwei- bis neunmal gebrannt und in der ganzen Welt als Spezialität vertrieben.

Inhaltsstoffe

Bambussalz wird mit einem hohen Mineralstoffanteil, der mit der Zahl der Brennvorgänge steigen soll, beworben. Es sei zudem sehr basisch. Je nach Konzentration bewege sich der pH-Wert zwischen 10 und 11. Laut Aussage des Vertreibers soll es einen säureüberlasteten Organismus harmonisieren.

Ursprünglich diente das Brennen des Salzes lediglich der Trocknung. Wiederholtes Brennen schafft ein spezielles Aroma, welches sich mit jedem Brennvorgang verstärkt.

Physiologische Bedeutung

Speisesalz ist der am meisten konsumierte Mineralstoff der menschlichen Ernährung. Der Körper eines Erwachsenen enthält etwa 150 bis 300 Gramm Speisesalz und benötigt täglich ein bis drei Gramm zum Ausgleich des Verlusts durch Schweiß und Ausscheidungen. Diese Salzmenge kann mit jedem beliebigen Speisesalz zugeführt werden, Bambussalz bietet hier keine Vorteile.

Über die Inhaltsstoffe von Bambussalz findet man keine verläßliche Angaben. Ob das spezielle Aroma wirklich wahrnehmbar ist, ist nicht nachgewiesen.

Preis

Normales Speisesalz kostet sehr wenig, verglichen mit anderen Grundstoffen in der Küche. Ein Markensalz kostet ca. 1 Euro pro Kilogramm, man kann es aber auch deutlich preiswerter bekommen. Für 40 Cent/kg wird man eigentlich bei jedem Discounter fündig.

Bambussalz findet man ab etwa 30 Euro/kg ("Biova Bambus-Salz aus Korea 150 g"), übliche Preise sind knapp 50 Euro. Beworben wird es mit (z. B.) "Ein altes Naturheilmittel, welches Wunder bewirkt Neu entdeckt und erfolgreich...". Sucht man hingegen das mehrfach gebrannte, findet man ganz andere Angebote: "Bambussalz Granulat 9x gebrannt 100 g" - für stolze 349 Euro/kg. Hierbei ist zu beachten, daß die Preise bei normalem Salz als Kilopreise angegeben werden, bei Spezialsalzen wie dem Bambussalz hingegen pro 100g.

Ganz grob kostet Bambussalz also etwa 100 bis 1000 mal so viel wie normales Speisesalz.

Weblinks

• Unabhängiges Gesundheitsportal VitalNatura zum Thema Bambussalz